Word or Term |
|
Definition |
Abendbrot, das |
noun |
light supper, literally “evening bread |
Abendessen, das |
noun |
dinner |
abgießen |
verb |
to drain |
abkühlen |
verb |
to cool off, cool down |
abseihen |
verb |
to strain, sieve (Aus., S. Ger.) |
abtropfen |
verb |
to drip off |
alkoholfrei |
adj |
nonalcoholic |
Ananas, die |
noun |
pineapple |
anbraten |
verb |
to brown |
anschwitzen |
verb |
to sweat |
Apfel, der |
noun |
apple |
Apfelkuchen, der |
noun |
apple cake |
Apfelmost, der |
noun |
(hard) apple cider |
Apfelmus, das |
noun |
applesauce |
Apfelsaft, der |
noun |
apple juice |
Apfelsaftschorle, die |
noun |
apple spritzer (apple juice mixed with sparkling mineral water) |
Apfelstrudel, der |
noun |
apple strudel |
Aprikose, die |
noun |
apricot |
Aubergine, die |
noun |
eggplant |
aufkochen |
verb |
to boil |
Auflauf, der |
noun |
casserole |
Auflaufform, die |
noun |
casserole |
aufschlagen |
verb |
to beat, whip |
auftragen |
verb |
to serve |
ausdrücken |
verb |
to squeeze |
ausfetten |
verb |
to grease |
ausrollen |
verb |
to roll out (dough) |
ausstechen |
verb |
to cut/press out (with cookie cutter) |
Backblech, das |
noun |
baking tray |
backen |
verb |
to bake |
Bäckerei, die |
noun |
bakery |
Backfett/Pflanzenfett, das |
noun |
shortening (Crisco = Palmin Soft) |
Backform, die |
noun |
baking dish, tin |
Backofen, der |
noun |
(baking) oven |
Backpapier, das |
noun |
baking paper |
Backpulver, das |
noun |
baking powder |
Backrohr, das |
noun |
oven |
Banane, die |
noun |
banana |
Basilikumblatt, das |
noun |
basil leaves |
Baumkuchen, der |
noun |
tree cake |
Beere, die |
noun |
berry |
bemehlt |
adj |
floured |
Besteck, das |
noun |
cutlery, flatware, silverware |
bestreichen, streichen |
verb |
to spread |
bestreuen |
verb |
to sprinkle (on) |
beträufeln |
verb |
to sprinkle |
Bier, das |
noun |
beer |
Birne, die |
noun |
pear |
Blätterteig , der |
noun |
puff pastry |
Blattspinat , der |
noun |
leaf spinach |
Blaubeere, |
noun |
blueberry |
Blaukraut/Rotkraut, das |
noun |
red cabbage |
blitzartig |
adj |
fulgurous |
Blumenkohl, der |
noun |
cauliflower |
Bohne, die |
noun |
bean |
Braten, der |
noun |
roast |
Bratenfond, der |
noun |
frying stock |
Brei , der |
noun |
porridge |
Brezel, die |
noun |
pretzel |
Brokkoli, der |
noun |
broccoli |
Brombeere, die |
noun |
blackberry |
Brot, das |
noun |
bread |
Brötchen, das |
noun |
roll |
Brotzeit , die |
noun |
a between-meal snack, usually consists of bread and cold cuts |
Brühe, die |
noun |
broth |
Butter, die |
noun |
butter |
Cayennepfeffer, der |
noun |
chili |
dachziegelartig |
adj |
imbricated |
Deckel , der |
noun |
top |
die Frucht, die |
noun |
fruit |
Dill, der |
noun |
dill |
Dose, die |
noun |
can |
durchgebraten |
adj |
well done |
Ei, das |
noun |
egg |
Eier trennen |
verb |
to seperate egg yolk and egg white |
Eigelb, das |
noun |
egg yolk |
einfetten |
verb |
to grease |
eingemacht |
adj |
canned food |
Eintopf, der |
noun |
stew |
Eis, das |
noun |
ice cream |
Eischnee, der |
noun |
beaten white of egg |
Eisen , das |
noun |
iron |
Eissalat, der |
noun |
iceberg lettuce |
Eiweiß, das |
noun |
Protein, egg white |
EL (Esslöffel), der |
noun |
tablespoon |
Entenfleisch, das |
noun |
duck |
entkernen |
verb |
to pit |
entsteinen |
verb |
to pit |
Erbse, die |
noun |
pea |
Erdbeere, die |
noun |
strawberry |
Erdbeertörtchen, das |
noun |
strawberry tartlet |
Erdnuss, die |
noun |
peanut |
erwärmen |
verb |
to heat |
Essig, der |
noun |
vinegar |
Estragon , der |
noun |
tarragon |
Feige, die |
noun |
fig |
Feinschmecker, der |
noun |
foodie |
Fenchel, der |
noun |
fennel |
Fett, das |
noun |
fat |
fetten |
verb |
to grease |
Filet, das |
noun |
filet |
Fisch, der |
noun |
fish |
Flasche, die |
noun |
bottle |
Fleisch , das |
noun |
meat ball |
Fleischwurst, die |
noun |
pork sausage |
Flüssigkeit, die |
noun |
liquid, fluid |
Frikadelle, die |
noun |
meat ball/meat patty |
frisch gepresst |
adj |
freshly squeezed |
Frischkäse, der |
noun |
cream cheese |
Fruchtsaft, der |
noun |
fruit juice |
Gabel, die |
noun |
fork |
Gänsefleisch, das |
noun |
goose |
garen |
verb |
to cook |
Garnele, die |
noun |
shrimp |
garniert |
adj |
garnished |
Gebäck, das |
noun |
baked goods |
gebacken |
adj |
baked |
gebraten |
adj |
roasted |
gedämpft |
adj |
steamed |
Geflügel, das |
noun |
poultry |
gefüllt |
adj |
filled |
gehackt |
adj |
minced |
gekocht |
adj |
cooked |
gemahlen |
adj |
ground (up) |
gemischt |
adj |
mixed |
Gemüse, das |
noun |
vegetables |
Gemüsebrühe, |
noun |
vegetable stock |
Genuss, der |
noun |
pleasure |
geraspelt |
verb |
rasped |
geräuchert |
adj |
smoked |
gerieben |
adj |
finely ground |
gesalzen |
adj |
salted |
geschält |
adj |
peeled |
Geschirrhandtuch, das |
noun |
kitchen towel |
geschmolzen |
adj |
melted |
geschnitten |
verb |
sliced |
gestrichen |
adj |
level(ed) |
Getränk, das |
noun |
drink |
Gewürz, das |
noun |
seasoning(s), spice(s) |
Gewürznelke, die |
noun |
clove |
gewürzt |
adj |
seasoned |
Glas, das |
noun |
glass |
glasiert |
adj |
glazed
|
Glasur, die |
noun |
glazing, icing |
Glühwein, der |
noun |
mulled wine |
Grad , das |
noun |
degree |
Gramm, das |
noun |
gram |
grob mahlen |
verb |
to crush |
Grünkohl, der |
noun |
kale |
Gugelhupf, der |
noun |
bundt cake |
Gulasch, das |
noun |
goulash |
Gurke, die |
noun |
cucumber, gherkin |
Guss (Zuckerguss) , der |
noun |
(sugar) glazing, icing |
Hackfleisch, das |
noun |
ground meat |
Haferflocken, die |
noun |
oatmeal |
Hähnchen, das |
noun |
broiler-fryer |
halbdurch |
adj |
medium (done) |
Hälfte , die |
noun |
half (of) |
Handrührgerät , das |
noun |
mixer, mixing machine |
Haselnuss, die |
noun |
hazelnut |
Hefe , die |
noun |
yeast |
Hefeteig, der |
noun |
yeast dough |
Heidelbeere, die |
noun |
blueberry |
heiß |
adj |
hot |
hell |
adj |
bright |
Herd, der |
noun |
range, stove (cooking) |
Hering, der |
noun |
herring |
Himbeere, die |
noun |
raspberry |
Himbeeressig, der |
noun |
raspberry vinegar |
hinzufügen |
verb |
to add |
Honig , der |
noun |
honey |
Hühnerfleisch, das |
noun |
chicken |
Hummer, der |
noun |
lobster |
Ingwer, der |
noun |
ginger |
Joghurt, der |
noun |
yogurt |
Johannisbeere, die |
noun |
currant |
Johannisbeersaft, der |
noun |
currant juice |
Kaffee, der |
noun |
coffee |
Kakao, der |
noun |
cocoa |
Kalbfleisch, das |
noun |
veal |
kalt |
adj |
cold |
Kaninchen, das |
noun |
rabbit |
Kardamom, der |
noun |
cardamom, cardamon |
Karotte, die |
noun |
carrot |
Kartoffel, die |
noun |
potato |
Kartoffelpuffer , der |
noun |
potato pancake |
Kartoffelpüree/Kartoffelbrei, der |
noun |
mashed potato |
Kartoffelsalat, der |
noun |
potato salad |
Käse , der |
noun |
cheese |
Kassler, das |
noun |
smoked pork chop |
Kastenform, die |
noun |
cake pan |
Kaviar, der |
noun |
caviar |
Kerngehäuse, das |
noun |
core |
Kirsche, die |
noun |
cherry |
Kiwi, die |
noun |
kiwi |
kleben |
verb |
to stick |
Kloß, der |
noun |
dumpling |
kneten |
verb |
to knead (dough) |
Knoblauch, der |
noun |
garlic |
knusprig |
adj |
crispy |
Kochbuch, das |
noun |
cook book |
köcheln |
verb |
to simmer |
kochen |
verb |
to boil, cook |
Kochlöffel , der |
noun |
wooden spoon |
Kohl, der |
noun |
cabbage |
Kokosfett, das |
noun |
coconut oil |
Kokosnuss, die |
noun |
coconut |
Konditorei, die |
noun |
pastry shop |
Konfitüre , die |
noun |
jam |
Koriander, der |
noun |
coriander |
Krapfen, der |
noun |
cruller |
Kraut, das |
noun |
herb |
Kuchen, der |
noun |
cake |
Küchenpapier, das |
noun |
paper towel |
Kühlschrank, der |
noun |
refrigerator |
Kuvertüre, die |
noun |
chocolate coating |
Lachs, der |
noun |
salmon |
Lammfleisch, das |
noun |
Lamb |
Lauch, der |
noun |
leek |
lauwarm |
adj |
tepid |
Leberkäse, der |
noun |
liver loaf |
Leberwurst, die |
noun |
liverwurst |
Lebkuchen, der |
noun |
gingerbread |
Löffel , der |
noun |
spoon |
mahlen |
verb |
to grind |
Maibowle, die |
noun |
may bowl |
Mais, der |
noun |
corn |
Maiskolben, der |
noun |
corn cob |
Majonäse, die |
noun |
mayonnaise |
Mandel, die |
noun |
almond |
Mango, die |
noun |
mango |
Margarine, die |
noun |
oleomargarine |
Marinade, die |
noun |
marinade |
mariniert |
adj |
marinated |
Marmor-Napfkuchen, der |
noun |
marble cake |
Marzipan, das |
noun |
marzipan |
Masse, die |
noun |
mixture |
Maultasche, die |
noun |
filled pasta |
Maus, die |
noun |
mouse |
Meerrettich, der |
noun |
horseradish |
Mehl, das |
noun |
flour |
Messer, das |
noun |
knife |
Messerspitze (Msp.), die |
noun |
knife tip, a pinch of… |
Milch , die |
noun |
milk |
Mineralstoff, der |
noun |
mineral nutrient |
Mineralwasser, das |
noun |
mineral water, carbonated water |
Mischung, die |
noun |
mixture |
Mittagessen, das |
noun |
lunch |
Mohn, der |
noun |
poppy |
Möhre, die |
noun |
carrot |
Mulde, die |
noun |
swale |
Muskat, der |
noun |
nutmeg |
Nachspeise, die |
noun |
dessert |
Nachtisch, der |
noun |
dessert |
Natron, das |
noun |
baking soda, bicarbonate of soda |
Nelke, die |
noun |
clove |
Nudel, die |
noun |
pasta, noodles |
Nudelholz, das |
noun |
rolling pin |
Nuss, die |
noun |
nut |
Oblate, die |
noun |
wafer |
Obst, das |
noun |
fruit |
Ofen, der |
noun |
oven |
Öl, das |
noun |
oil |
Olive, die |
noun |
olive |
Orangeat, das |
noun |
candied orange peel |
Oregano, der |
noun |
oregano |
Osterhäschen, das |
noun |
eastern bunny |
Osterlamm, das |
noun |
paschal lamb |
paniert |
adj |
breaded |
Paprika, die |
noun |
pepper |
Paprikapulver, das |
noun |
paprika |
Pausenbrot, das |
noun |
sandwich, packed lunch |
pellen |
verb |
to peel |
Peperoni, die |
noun |
red pepper |
Petersilie, die |
noun |
parsley |
Pfanne, die |
noun |
pan |
Pfannkuchen , der |
noun |
pancake |
Pfeffer, der |
noun |
pepper |
Pfifferling, der |
noun |
chanterelle |
Pflanzenfett/Backfett, das |
noun |
shortening (Crisco = Palmin Soft) |
Pfund, das |
noun |
pound (metric: 500 g, 1.1 U.S. pounds) |
Pinienkern, der |
noun |
pine nut |
pinseln |
verb |
to brush |
pochiert |
adj |
poached |
Pommes Frites, die |
noun |
french fries |
Preiselbeere, die |
noun |
cranberry |
Prise, die |
noun |
dash (approx. 1 gram) |
Puderzucker, der |
noun |
powder sugar |
putzen |
verb |
to brush, clean |
Quark, der |
noun |
quark |
Radieschen, das |
noun |
radish |
raspeln |
verb |
to rasp |
reif |
adj |
mellow |
Reis, der |
noun |
rice |
Rinderfilet, das |
noun |
beef cuttle filet |
Rindfleisch, das |
noun |
beef |
Rosine, die |
noun |
raisin |
Rührbesen, der |
noun |
beater |
rühren |
verb |
stir, mix |
Rührgerät , das |
noun |
mixer, mixing machine |
Saft , der |
noun |
juice |
Sahne, die |
noun |
heavy creme |
Salami , die |
noun |
pepperoni |
Salatblatt , das |
noun |
lettuce leave |
Salatblatt , das |
noun |
lettuce leave |
Salatgurke, die |
noun |
cucumber |
Salz, das |
noun |
salt |
Sandkuchen, der |
noun |
sand cake |
sauer |
adj |
sour |
Schafskäse, der |
noun |
feta cheese |
Schagsahne, die |
noun |
whipped cream |
Schale , die |
noun |
peel (orange, lemon) |
schälen |
verb |
to peel |
scharf |
adj |
hot (spicy) |
Schaum, der |
noun |
foam |
schaumig |
adj |
foamily |
Scheibe, die |
noun |
slice |
Schinken, der |
noun |
ham |
Schmand, der |
noun |
sour creme |
Schnee, der |
noun |
meringue |
Schneebesen, der |
noun |
whisk |
schneiden |
verb |
to cut |
Schnittlauch, der |
noun |
chive |
Schnitzel, das |
noun |
cutlet |
Schokolade, die |
noun |
chocolate |
Schokoraspel, die |
noun |
chocolate rasps |
Schüssel, die |
noun |
bowl |
Schweinefilet, das |
noun |
pork filet |
Schweinemett, das |
noun |
ground pork |
seihen |
verb |
to strain, sieve (Aus., S. Ger.) |
Sellerie, der |
noun |
celery |
Semmelbrösel, das |
noun |
breadcrumbs |
Senf , der |
noun |
mustard |
servieren |
verb |
to serve |
Sesam, der |
noun |
sesame |
Sieb, das |
noun |
sieve, sifter, strainer, colander |
sieben |
verb |
to sift, strain, sieve |
Sonnenblumenkern, der |
noun |
sunflower seed |
Spargel, der |
noun |
asparagus |
Speck, der |
noun |
bacon |
Speisestärke, die |
noun |
cornstarch, cornflour, thickening agent |
Spieß, der |
noun |
spear |
Spinat, der |
noun |
spinach |
spiralförmig |
adj |
spirally |
Springform, die |
noun |
spring form |
Stachelbeere, die |
noun |
gooseberry |
Stärkemehl, das |
noun |
cornstarch, cornflour |
Stärkezucker, der |
noun |
glucose |
streichen |
verb |
to press, rub; spread (butter, etc.) |
Streifen, der |
noun |
stripes |
stürzen |
verb |
to overthrow |
Suppe, die |
noun |
soup |
süß |
adj |
sweet |
Tarte-Förmchen, das |
noun |
tartlet |
Tasse, die |
noun |
cup |
Teig, der |
noun |
dough, mixture |
Teigschaber, der |
noun |
dough scraper |
Thunfisch, der |
noun |
tuna |
Thymian, der |
noun |
thyme |
TL (Teelöffel), der |
noun |
teaspoon |
Tomate, die |
noun |
tomato |
Tomatenmark, das |
noun |
tomato puree |
Topf, der |
noun |
pot |
Tortenguss, der |
noun |
glaze |
Traube, die |
noun |
grape |
Trockenhefe, die |
noun |
dry yeast |
Truthahnfleisch, das |
noun |
turkey |
tupfen |
verb |
to dup |
überbacken |
adj |
scolloped, grantineed |
unbehandelt |
adj |
natural, organic |
unter Zugabe von… |
verb |
while adding… |
unterheben |
verb |
to fold in (ingredients) |
Vanille, die |
noun |
vanilla |
Vanillepudding, der |
noun |
vanilla pudding |
Vanillestange, die |
noun |
vanilla pod |
Vanillezucker, der |
noun |
vanilla sugar |
verfeinern |
verb |
to refine |
verquirlen |
verb |
to whisk, beat until foamy |
vierteln |
verb |
to quarter |
Vollkornsandwichscheibe, die |
noun |
whole wheat sandwich slice |
vorgeheizt |
adj |
preheated |
vorheizen |
verb |
to preheat |
Vorspeise, die |
noun |
appetizer |
Waldmeister, der |
noun |
sweet woodruff |
Wasser, das |
noun |
water |
Wasserbad , das |
noun |
double boiler |
Wein, der |
noun |
wine |
Weizen, der |
noun |
wheat |
wiegen, abwiegen |
verb |
to weigh |
Wild, das |
noun |
game |
Würfel, der |
noun |
cube |
Würstchen, das |
noun |
sausage |
Würstchen im Schlafrock, das |
noun |
pics in a blanket |
würzen |
verb |
to season, add seasoning/spices |
ziehen |
verb |
to steep, simmer, marinade |
Zimt, der |
noun |
cinnamon |
Zink, das |
noun |
zinc |
Zitronat, das |
noun |
candied lemon peel, citron |
Zitrone, die |
noun |
lemon |
Zitronenschale, die |
noun |
lemon peel |
Zubereitung, die |
noun |
preparation (directions) |
Zucker, der |
noun |
sugar |
Zuckerguss, der |
noun |
sugar icing |
zusetzen |
verb |
to add |
Zutat, die |
noun |
ingredient |
Zwetschge, die |
noun |
plum |
Zwetschgentorte, die |
noun |
plum cake |
Zwiebel, die |
noun |
onion |