Word or Term		Definition
Abendbrot, das	noun	light supper, literally “evening bread
Abendessen, das	noun	dinner
abgießen	verb	to drain
abkühlen	verb	to cool off, cool down
abseihen	verb	to strain, sieve (Aus., S. Ger.)
abtropfen	verb	to drip off
alkoholfrei	adj	nonalcoholic
Ananas, die	noun	pineapple
anbraten	verb	to brown
anschwitzen	verb	to sweat
Apfel, der	noun	apple
Apfelkuchen, der	noun	apple cake
Apfelmost, der	noun	(hard) apple cider
Apfelmus, das	noun	applesauce
Apfelsaft, der	noun	apple juice
Apfelsaftschorle, die	noun	apple spritzer (apple juice mixed with sparkling mineral water)
Apfelstrudel, der	noun	apple strudel
Aprikose, die	noun	apricot
Aubergine, die	noun	eggplant
aufkochen	verb	to boil
Auflauf, der	noun	casserole
Auflaufform, die	noun	casserole
aufschlagen	verb	to beat, whip
auftragen	verb	to serve
ausdrücken	verb	to squeeze
ausfetten	verb	to grease
ausrollen	verb	to roll out (dough)
ausstechen	verb	to cut/press out (with cookie cutter)
Backblech, das	noun	baking tray
backen	verb	to bake
Bäckerei, die	noun	bakery
Backfett/Pflanzenfett, das	noun	shortening (Crisco = Palmin Soft)
Backform, die	noun	baking dish, tin
Backofen, der	noun	(baking) oven
Backpapier, das	noun	baking paper
Backpulver, das	noun	baking powder
Backrohr, das	noun	oven
Banane, die	noun	banana
Basilikumblatt, das	noun	basil leaves
Baumkuchen, der	noun	tree cake
Beere, die	noun	berry
bemehlt	adj	floured
Besteck, das	noun	cutlery, flatware, silverware
bestreichen, streichen	verb	to spread
bestreuen	verb	to sprinkle (on)
beträufeln	verb	to sprinkle
Bier, das	noun	beer
Birne, die	noun	pear
Blätterteig , der	noun	puff pastry
Blattspinat , der	noun	leaf spinach
Blaubeere,	noun	blueberry
Blaukraut/Rotkraut, das	noun	red cabbage
blitzartig	adj	fulgurous
Blumenkohl, der	noun	cauliflower
Bohne, die	noun	bean
Braten, der	noun	roast
Bratenfond, der	noun	frying stock
Brei , der	noun	porridge
Brezel, die	noun	pretzel
Brokkoli, der	noun	broccoli
Brombeere, die	noun	blackberry
Brot, das	noun	bread
Brötchen, das	noun	roll
Brotzeit , die	noun	a between-meal snack, usually consists of bread and cold cuts
Brühe, die	noun	broth
Butter, die	noun	butter
Cayennepfeffer, der	noun	chili
dachziegelartig	adj	imbricated
Deckel , der	noun	top
die Frucht, die	noun	fruit
Dill, der	noun	dill
Dose, die	noun	can
durchgebraten	adj	well done
Ei, das	noun	egg
Eier trennen	verb	to seperate egg yolk and egg white
Eigelb, das	noun	egg yolk
einfetten	verb	to grease
eingemacht	adj	canned food
Eintopf, der	noun	stew
Eis, das	noun	ice cream
Eischnee, der	noun	beaten white of egg
Eisen , das	noun	iron
Eissalat, der	noun	iceberg lettuce
Eiweiß, das	noun	Protein, egg white
EL (Esslöffel), der	noun	tablespoon
Entenfleisch, das	noun	duck
entkernen	verb	to pit
entsteinen	verb	to pit
Erbse, die	noun	pea
Erdbeere, die	noun	strawberry
Erdbeertörtchen, das	noun	strawberry tartlet
Erdnuss, die	noun	peanut
erwärmen	verb	to heat
Essig, der	noun	vinegar
Estragon , der	noun	tarragon
Feige, die	noun	fig
Feinschmecker, der	noun	foodie
Fenchel, der	noun	fennel
Fett, das	noun	fat
fetten	verb	to grease
Filet, das	noun	filet
Fisch, der	noun	fish
Flasche, die	noun	bottle
Fleisch , das	noun	meat ball
Fleischwurst, die	noun	pork sausage
Flüssigkeit, die	noun	liquid, fluid
Frikadelle, die	noun	meat ball/meat patty
frisch gepresst	adj	freshly squeezed
Frischkäse, der	noun	cream cheese
Fruchtsaft, der	noun	fruit juice
Gabel, die	noun	fork
Gänsefleisch, das	noun	goose
garen	verb	to cook
Garnele, die	noun	shrimp
garniert	adj	garnished
Gebäck, das	noun	baked goods
gebacken	adj	baked
gebraten	adj	roasted
gedämpft	adj	steamed
Geflügel, das	noun	poultry
gefüllt	adj	filled
gehackt	adj	minced
gekocht	adj	cooked
gemahlen	adj	ground (up)
gemischt	adj	mixed
Gemüse, das	noun	vegetables
Gemüsebrühe,	noun	vegetable stock
Genuss, der	noun	pleasure
geraspelt	verb	rasped
geräuchert	adj	smoked
gerieben	adj	finely ground
gesalzen	adj	salted
geschält	adj	peeled
Geschirrhandtuch, das	noun	kitchen towel
geschmolzen	adj	melted
geschnitten	verb	sliced
gestrichen	adj	level(ed)
Getränk, das	noun	drink
Gewürz, das	noun	seasoning(s), spice(s)
Gewürznelke, die	noun	clove
gewürzt	adj	seasoned
Glas, das	noun	glass
glasiert	adj	glazed
Glasur, die	noun	glazing, icing
Glühwein, der	noun	mulled wine
Grad , das	noun	degree
Gramm, das	noun	gram
grob mahlen	verb	to crush
Grünkohl, der	noun	kale
Gugelhupf, der	noun	bundt cake
Gulasch, das	noun	goulash
Gurke, die	noun	cucumber, gherkin
Guss (Zuckerguss) , der	noun	(sugar) glazing, icing
Hackfleisch, das	noun	ground meat
Haferflocken, die	noun	oatmeal
Hähnchen, das	noun	broiler-fryer
halbdurch	adj	medium (done)
Hälfte , die	noun	half (of)
Handrührgerät , das	noun	mixer, mixing machine
Haselnuss, die	noun	hazelnut
Hefe , die	noun	yeast
Hefeteig, der	noun	yeast dough
Heidelbeere, die	noun	blueberry
heiß	adj	hot
hell	adj	bright
Herd, der	noun	range, stove (cooking)
Hering, der	noun	herring
Himbeere, die	noun	raspberry
Himbeeressig, der	noun	raspberry vinegar
hinzufügen	verb	to add
Honig , der	noun	honey
Hühnerfleisch, das	noun	chicken
Hummer, der	noun	lobster
Ingwer, der	noun	ginger
Joghurt, der	noun	yogurt
Johannisbeere, die	noun	currant
Johannisbeersaft, der	noun	currant juice
Kaffee, der	noun	coffee
Kakao, der	noun	cocoa
Kalbfleisch, das	noun	veal
kalt	adj	cold
Kaninchen, das	noun	rabbit
Kardamom, der	noun	cardamom, cardamon
Karotte, die	noun	carrot
Kartoffel, die	noun	potato
Kartoffelpuffer , der	noun	potato pancake
Kartoffelpüree/Kartoffelbrei, der	noun	mashed potato
Kartoffelsalat, der	noun	potato salad
Käse , der	noun	cheese
Kassler, das	noun	smoked pork chop
Kastenform, die	noun	cake pan
Kaviar, der	noun	caviar
Kerngehäuse, das	noun	core
Kirsche, die	noun	cherry
Kiwi, die	noun	kiwi
kleben	verb	to stick
Kloß, der	noun	dumpling
kneten	verb	to knead (dough)
Knoblauch, der	noun	garlic
knusprig	adj	crispy
Kochbuch, das	noun	cook book
köcheln	verb	to simmer
kochen	verb	to boil, cook
Kochlöffel , der	noun	wooden spoon
Kohl, der	noun	cabbage
Kokosfett, das	noun	coconut oil
Kokosnuss, die	noun	coconut
Konditorei, die	noun	pastry shop
Konfitüre , die	noun	jam
Koriander, der	noun	coriander
Krapfen, der	noun	cruller
Kraut, das	noun	herb
Kuchen, der	noun	cake
Küchenpapier, das	noun	paper towel
Kühlschrank, der	noun	refrigerator
Kuvertüre, die	noun	chocolate coating
Lachs, der	noun	salmon
Lammfleisch, das	noun	Lamb
Lauch, der	noun	leek
lauwarm	adj	tepid
Leberkäse, der	noun	liver loaf
Leberwurst, die	noun	liverwurst
Lebkuchen, der	noun	gingerbread
Löffel , der	noun	spoon
mahlen	verb	to grind
Maibowle, die	noun	may bowl
Mais, der	noun	corn
Maiskolben, der	noun	corn cob
Majonäse, die	noun	mayonnaise
Mandel, die	noun	almond
Mango, die	noun	mango
Margarine, die	noun	oleomargarine
Marinade, die	noun	marinade
mariniert	adj	marinated
Marmor-Napfkuchen, der	noun	marble cake
Marzipan, das	noun	marzipan
Masse, die	noun	mixture
Maultasche, die	noun	filled pasta
Maus, die	noun	mouse
Meerrettich, der	noun	horseradish
Mehl, das	noun	flour
Messer, das	noun	knife
Messerspitze (Msp.), die	noun	knife tip, a pinch of…
Milch , die	noun	milk
Mineralstoff, der	noun	mineral nutrient
Mineralwasser, das	noun	mineral water, carbonated water
Mischung, die	noun	mixture
Mittagessen, das	noun	lunch
Mohn, der	noun	poppy
Möhre, die	noun	carrot
Mulde, die	noun	swale
Muskat, der	noun	nutmeg
Nachspeise, die	noun	dessert
Nachtisch, der	noun	dessert
Natron, das	noun	baking soda, bicarbonate of soda
Nelke, die	noun	clove
Nudel, die	noun	pasta, noodles
Nudelholz, das	noun	rolling pin
Nuss, die	noun	nut
Oblate, die	noun	wafer
Obst, das	noun	fruit
Ofen, der	noun	oven
Öl, das	noun	oil
Olive, die	noun	olive
Orangeat, das	noun	candied orange peel
Oregano, der	noun	oregano
Osterhäschen, das	noun	eastern bunny
Osterlamm, das	noun	paschal lamb
paniert	adj	breaded
Paprika, die	noun	pepper
Paprikapulver, das	noun	paprika
Pausenbrot, das	noun	sandwich, packed lunch
pellen	verb	to peel
Peperoni, die	noun	red pepper
Petersilie, die	noun	parsley
Pfanne, die	noun	pan
Pfannkuchen , der	noun	pancake
Pfeffer, der	noun	pepper
Pfifferling, der	noun	chanterelle
Pflanzenfett/Backfett, das	noun	shortening (Crisco = Palmin Soft)
Pfund, das	noun	pound (metric: 500 g, 1.1 U.S. pounds)
Pinienkern, der	noun	pine nut
pinseln	verb	to brush
pochiert	adj	poached
Pommes Frites, die	noun	french fries
Preiselbeere, die	noun	cranberry
Prise, die	noun	dash (approx. 1 gram)
Puderzucker, der	noun	powder sugar
putzen	verb	to brush, clean
Quark, der	noun	quark
Radieschen, das	noun	radish
raspeln	verb	to rasp
reif	adj	mellow
Reis, der	noun	rice
Rinderfilet, das	noun	beef cuttle filet
Rindfleisch, das	noun	beef
Rosine, die	noun	raisin
Rührbesen, der	noun	beater
rühren	verb	stir, mix
Rührgerät , das	noun	mixer, mixing machine
Saft , der	noun	juice
Sahne, die	noun	heavy creme
Salami , die	noun	pepperoni
Salatblatt , das	noun	lettuce leave
Salatblatt , das	noun	lettuce leave
Salatgurke, die	noun	cucumber
Salz, das	noun	salt
Sandkuchen, der	noun	sand cake
sauer	adj	sour
Schafskäse, der	noun	feta cheese
Schagsahne, die	noun	whipped cream
Schale , die	noun	peel (orange, lemon)
schälen	verb	to peel
scharf	adj	hot (spicy)
Schaum, der	noun	foam
schaumig	adj	foamily
Scheibe, die	noun	slice
Schinken, der	noun	ham
Schmand, der	noun	sour creme
Schnee, der	noun	meringue
Schneebesen, der	noun	whisk
schneiden	verb	to cut
Schnittlauch, der	noun	chive
Schnitzel, das	noun	cutlet
Schokolade, die	noun	chocolate
Schokoraspel, die	noun	chocolate rasps
Schüssel, die	noun	bowl
Schweinefilet, das	noun	pork filet
Schweinemett, das	noun	ground pork
seihen	verb	to strain, sieve (Aus., S. Ger.)
Sellerie, der	noun	celery
Semmelbrösel, das	noun	breadcrumbs
Senf , der	noun	mustard
servieren	verb	to serve
Sesam, der	noun	sesame
Sieb, das	noun	sieve, sifter, strainer, colander
sieben	verb	to sift, strain, sieve
Sonnenblumenkern, der	noun	sunflower seed
Spargel, der	noun	asparagus
Speck, der	noun	bacon
Speisestärke, die	noun	cornstarch, cornflour, thickening agent
Spieß, der	noun	spear
Spinat, der	noun	spinach
spiralförmig	adj	spirally
Springform, die	noun	spring form
Stachelbeere, die	noun	gooseberry
Stärkemehl, das	noun	cornstarch, cornflour
Stärkezucker, der	noun	glucose
streichen	verb	to press, rub; spread (butter, etc.)
Streifen, der	noun	stripes
stürzen	verb	to overthrow
Suppe, die	noun	soup
süß	adj	sweet
Tarte-Förmchen, das	noun	tartlet
Tasse, die	noun	cup
Teig, der	noun	dough, mixture
Teigschaber, der	noun	dough scraper
Thunfisch, der	noun	tuna
Thymian, der	noun	thyme
TL (Teelöffel), der	noun	teaspoon
Tomate, die	noun	tomato
Tomatenmark, das	noun	tomato puree
Topf, der	noun	pot
Tortenguss, der	noun	glaze
Traube, die	noun	grape
Trockenhefe, die	noun	dry yeast
Truthahnfleisch, das	noun	turkey
tupfen	verb	to dup
überbacken	adj	scolloped, grantineed
unbehandelt	adj	natural, organic
unter Zugabe von…	verb	while adding…
unterheben	verb	to fold in (ingredients)
Vanille, die	noun	vanilla
Vanillepudding, der	noun	vanilla pudding
Vanillestange, die	noun	vanilla pod
Vanillezucker, der	noun	vanilla sugar
verfeinern	verb	to refine
verquirlen	verb	to whisk, beat until foamy
vierteln	verb	to quarter
Vollkornsandwichscheibe, die	noun	whole wheat sandwich slice
vorgeheizt	adj	preheated
vorheizen	verb	to preheat
Vorspeise, die	noun	appetizer
Waldmeister, der	noun	sweet woodruff
Wasser, das	noun	water
Wasserbad , das	noun	double boiler
Wein, der	noun	wine
Weizen, der	noun	wheat
wiegen, abwiegen	verb	to weigh
Wild, das	noun	game
Würfel, der	noun	cube
Würstchen, das	noun	sausage
Würstchen im Schlafrock, das	noun	pics in a blanket
würzen	verb	to season, add seasoning/spices
ziehen	verb	to steep, simmer, marinade
Zimt, der	noun	cinnamon
Zink, das	noun	zinc
Zitronat, das	noun	candied lemon peel, citron
Zitrone, die	noun	lemon
Zitronenschale, die	noun	lemon peel
Zubereitung, die	noun	preparation (directions)
Zucker, der	noun	sugar
Zuckerguss, der	noun	sugar icing
zusetzen	verb	to add
Zutat, die	noun	ingredient
Zwetschge, die	noun	plum
Zwetschgentorte, die	noun	plum cake
Zwiebel, die	noun	onion